Planta procesadora de yuca con la producción de los agricultores de la organización de pueblos indígenas Saraguro y campesinos del Cantón Centinela del Cóndor

Abstract

En la provincia de Zamora Chinchipe se localiza la “Organización de Pueblos Indígenas Saraguro y Campesinos del cantón Centinela del Cóndor”, distribuidos en distintas fincas del sector rural del cantón (Panguintza, Zumbi, El Dorado y la Wintza), se estima la existencia de 250 socios que cultivan yuca con una producción de 3,125 qq/año. La expectativa de sus asociados radica en el interés para incrementar la producción, el procesamiento y la comercialización. La problemática de los agricultores consiste en el “estancamiento de la economía primaria de los socios de la organización”, debido a que sus ingresos son bajos en vista de que este sector no logra elevar su productividad evidenciado en causas como el desconocimiento de técnicas de cultivo y la limitada cobertura de asistencia técnica para el manejo adecuado del mismo. Entre otras causas tenemos el desconocimiento para trabajar en función de la cadena de valor, escasez de un sistema de procesamiento para la transformación de la materia prima y la inexistencia de un sistema asociativo para la comercialización de la yuca. Concluyéndose que no se puede sobrevivir solamente produciendo materias primas agrícolas baratas. El proyecto: “Planta Procesadora de yuca con la producción de los agricultores de la Organización de Pueblos Indígenas Saraguro y Campesinos del cantón Centinela del Cóndor”, plantea como objetivo “estimular la economía primaria de los socios de la organización mediante el manejo, procesamiento y comercialización del cultivo de yuca” en un proceso asociativo desde la producción de materia prima; pues se tiene previsto trabajar en dos componentes.

Cultivo de yuca, que permitirá el mejoramiento del cultivo incrementando en un 100% el rendimiento de la producción como resultado de actividades de capacitación en técnicas de manejo de cultivo y pos-cosecha, asistencia técnica en cada una de las fincas de los socios agricultores productores de yuca junto a prácticas de manejo orgánico del cultivo. - Procesamiento y comercialización, que tienen como objetivo garantizar la cadena de valor agroindustrial de la yuca creando las condiciones en lo que se refiere a infraestructura y equipos para el funcionamiento de una planta procesadora de yuca, al mismo tiempo la comercialización asociativa de por lo menos un 80% de la producción de los socios de la organización.